"PASTELITOS DE SURIMI CON SALSA DE ELOTE DULCE "

"Pastelitos de surimi con salsa de elote dulce"

INGREDIENTES
8 barritas de surimi picado
1/4 de cebolla picada
1 doemte de ajo picado
2 chiles verdes picados
2 cdas. de cebollín picado
1/2 barra de queso crema
1 cdas. de mayonesa
1 cdita. de mostaza
1 huevo
100 gr. de galletas saladas
c/s de harina de trigo

Para la salsa:

2 cdas. de mantequilla
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1 1/2 tazas de grano de elote dulce
1 1/2 tazas de leche evaporada
1/2 taza de crema
sal al gusto
nuez moscada

Procedimiento:

Para la salsa funde la mantequilla en una cazuela. Saltea la cebolla en trozos grandes; cuando esté suave y transparente agrega el ajo y el elote. Cuando esté bien salteado, muele en la licuadora con leche evaporada y crema. Luego regresa a la cazuela y deja hervir ligeramente; sazona con sal y nuez moscada.

Mezcla en un tazón el surimi, la cebolla, el ajo, los chiles, el cebollín y el queso crema. Integra bien todos los ingredientes. Luego añade la mayonesa, la mostaza y el huevo batido; sazona con sal y pimienta. Resta humedad con galleta molida. Con una cuchara para helados toma un poco de la mezcla y forma los pastelitos. Pasa por harina y quita el exceso. Fríe hasta que se ponga dorado en aceite caliente.

Sirve con la salsa.